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대륙) 피단(皮蛋) 만들기.gif
  • 리자
  • 2019.07.31 16:13:41
  • 조회 수: 848


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피단 : 피단 또는 송화단은 중국 요리에서 새알을 삭힌 음식이다. 오리알이나 달걀을 흙과 재, 소금과 석회를 쌀겨와 함께 섞은 것을 두 달 이상 담가 만든다. 시간이 지나면 노른자 부위는 까맣게 변하고 흰자 부위는 투명한 갈색이 된다.

ㅊㅊ 위키백과

 

 

 

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